一枚淡雅的櫻花，沉入如水滴一般的蛋糕，味道就如同它粉色，帶著清淡的花香。
搭配黑糖液與黃豆粉食用，這就是日本傳統的水信玄餅。
小編今天來到彰化鹿港老街，街口第一個攤位就是櫻花水信玄餅的所在位置!
水信玄餅是源自日本山梨縣的日式和果子，經由店家老闆拜師學藝製作，初於彰化地區販售，近年來網路竄紅的一項特殊甜點。
除了櫻花水信玄餅之外，還有改良加入鮮奶的白色雪藏葛，以及加入十倍青花素具天然漸層色的幻碟姬，這三種分別有店家推薦搭配的醬料，有黑糖醬、京都抹茶、櫻花醬、桂花醬…等等多種選擇。每份的價錢皆為$40NT，價錢不算太貴，逛街或夜市遇到可以買來嚐鮮!
今天選的是$40NT的櫻花水信玄餅
老闆說醬料搭配黑糖原味，是日本水信玄餅最傳統的吃法，因此，小編選擇了黑糖原味醬汁。醬汁是香濃的黑糖液搭配熟的黃豆粉，櫻花水信玄餅外表晶瑩剔透，餅中放了一朵粉色櫻花，畫面非常唯美!
櫻花水信玄餅口感冰涼，吃起來像是偏液態的果凍，舀一口後就像水一樣攤開。
它本身無糖，帶有淡淡的櫻花味，沾取一些黑糖醬伴隨黑糖的香甜，再沾取無糖熟黃豆粉，可使原本清淡如水水滴的水信玄餅，轉成一股濃厚的豆味以及濃郁的口感。
水信玄餅中間沉放一朵日本空運來台的鹽漬櫻花，讓這個特殊的日式點心吃起來格外高雅夢幻! 這個新穎的甜點具有少見的櫻花味道，且水滴狀的夢幻外表非常特殊，非常推薦給大家來嚐鮮! 然而，櫻花水信玄餅的櫻花香味稍微太淡，建議店家可以針對櫻花香氣作改良。
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